Recette des œufs de Pâques en chocolat

Pour réaliser des œufs en chocolat, il vous faudra de la patience et les ingrédients et ustensiles de cuisine suivants.

Ingrédients pour faire des œufs de Pâques en chocolat maison

• 5 g de beurre de cacao mycryo
• 500 g de chocolat

Ustensiles pour faire des œufs de Pâques

• Un pinceau
• Un thermomètre de cuisson
• Un moule pour la forme de votre chocolat
• Un saladier

Comment faire des oeufs en chocolat maison ?

• Faites fondre votre chocolat au bain-marie, il faut que la température reste entre 45 ° et 55 °.
• Prenez 2/3 du chocolat fondu et mettez dans un cul de poule que vous plongerez dans un saladier rempli d’eau froide et de glaçons (surtout pas d’eau dans le chocolat)
• Votre chocolat doit redescendre en température, entre 26 ° et 29 °. Pour l’aider, vous devez remuer votre chocolat.
• Quand la température est bonne, incorporer le tiers de votre chocolat qu’il vous reste dans le cul de poule hors du saladier. Et remuez jusqu’à remonter la température entre 29 ° et 32 °.
• Remplissez votre moule de chocolat à l’aide du pinceau.
• Quand votre chocolat aura durci, enlever, en grattant doucement, les petits picots de chocolat qui dépasse.
• Laissez votre chocolat se figer dans un endroit frais, mais pas au frigo.
• Puis retourner vos moules délicatement, car ils doivent se démouler tout seuls.
• Vos œufs sont en deux partis, pour les assembler, il vous suffit de prendre une moitié et de la poser sur une poêle chaude quelque seconde, puis de les assembler.
• Vous pouvez maintenant le décorer d’un ruban. Vous pourrez maintenant les associer à vos autres décoration de Pâques.